Biovegan Backmischung Wikinger Brot glutenfrei 600g

Zutaten:

HAFERFLOCKEN* (glutenfrei), Sonnenblumenkerne*, Leinsaat ganz*, Leinsaat gemahlen*, Kürbiskerne*, Hirseflocken*, Chiasamen* (Salvia Hispanica), Salz, Sonnenblumenprotein*, Flohsamenschalen*, Koriander*, Fenchel*, Kümmel*. *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Zubereitungsanweisung:

Packung enthält:
• 330 g Brotbackmischung (ergibt ca. 500 g Brot)
...nur noch hinzufügen:
• 300 ml Sprudelwasser (zimmertemperiert)
• 2 EL (20 ml) Apfelessig
Benötigt werden:
• Kastenform, 15 cm lang (höheres Brot, größere Scheiben) oder max. 20 cm lang (flacheres Brot, mehr Kruste), einfetten und Teig einfüllen. Bei größeren Backformen den Teig auf 15 cm Länge in die Form füllen und am Ende eine gerade Kante formen – fertig!
• Backofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser.
1. Zubereitung:
Backmischung in eine Rührschüssel geben und trocken durchmischen. Sprudelwasser und Apfelessig zugeben und alles mit einem Holzrührlöffel 2 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Teig 30 Minuten abgedeckt in der Rührschüssel bei Zimmertemperatur quellen lassen. Teig in eine mit Öl gefettete Backform geben und mit nassem Teigschaber glattstreichen. Mit einem Messer der Länge nach 2 cm tief einschneiden.
Tipp: zusätzlich Saaten auf Oberfläche streuen.
2. Backen:
Ofen auf 225 °C, für eine stärkere Kruste auf 250 °C vorheizen. Das Brot und eine ofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser auf die mittlere Schiene stellen.
Umluft: Das Brot 10 Minuten bei 225 °C und weitere 60 Minuten bei 200 °C backen.
Ober-/Unterhitze: Das Brot 10 Minuten bei 225 °C und weitere 80 Minuten bei 200 °C backen.
Am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen (z. B. Zahnstocher) in der Brotmitte vornehmen. Klebt Teig am Stäbchen: Die Backzeit ca. 5 Minuten verlängern, dann erneut probieren.
3. Abkühlen:
Noch heißes Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Hinweis: Nicht geeignet für Brotback-Automaten!

Marke:

Biovegan

Eigenschaften:

Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Bio, Vegetarisch

Öko Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006

Ort der Erzeugung:

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Kontaktname:

Biovegan GmbH

Kontaktadresse:

Biovegan Allee 1, 56579 Bonefeld