Bioland Emils Vegane Mayo bio 125g

• Ohne Verdickungsmittel: Die Emulsion entsteht allein aus gemahlenen Mandeln. In einer Sichtung von sechs marktrelevanten veganen Mayonnaisen (08/2026) enthielt jedes Produkt eines.
• Ohne Ei und ohne die üblichen Ei-Ersatzstoffe: kein Soja, kein Erbsen- oder Ackerbohnenprotein, keine Stärke. Nur Mandeln als ganze Zutat.
• Null Zusatzstoffe: Die EU-Öko-Verordnung erlaubt über 50 – verwendet wird keiner davon. Sechs Zutaten stehen im Verzeichnis, fünf davon aus biologischem Anbau.
• Kein Zucker im Zutatenverzeichnis: Die milde Süße stammt aus dem Apfelsaft, der als zweite Zutat das sonst übliche Wasser ersetzt. 3,4 g Zucker je 100 ml.
• Weißweinessig statt Branntweinessig, dazu Apfelessig aus dem enthaltenen Senf – gewachsener Essig statt geschmacksneutralem Industrieessig.
• Kalt angerührt in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg. Ungeöffnet ungekühlt lagerfähig, nach dem Öffnen zwei Monate im Kühlschrank haltbar.
• Bioland-zertifiziert: strengere Richtlinien als die EU-Öko-Verordnung. Vegan, glutenfrei und laktosefrei. ÖKO-TEST 06/2025: „sehr gut".

Vegane Mayo 130 ml – eifreie Bio-Salatmayonnaise ohne Verdickungsmittel Wie wird vegane Mayo ohne Ei cremig? Mayonnaise ist eine Emulsion aus Öl und Wasser. Klassisch vermittelt das Eigelb. Vegane Alternativen ersetzen es im Regal fast immer durch zwei Dinge: ein isoliertes Pflanzenprotein und ein Verdickungsmittel. Diese Mayo kommt mit einer Zutat aus: Mandeln. Ganze Mandeln, fein vermahlen, bringen Fett, Eiweiß und Ballaststoffe in einem mit – und damit alles, was eine Emulsion braucht. Ohne Ei, ohne Soja, ohne Erbsen- oder Ackerbohnenprotein, ohne Stärke, ohne Verdickungsmittel. Die zweite Zutat ist Apfelsaft Bei den meisten Mayonnaisen folgt nach dem Öl Wasser. Hier folgt Apfelsaft. Er bringt Säure, Frucht und eine milde Süße mit und macht zugesetzten Zucker überflüssig. 3,4 g Zucker je 100 ml stammen aus dem Apfel. Kristallzucker, Rohrohrzucker oder Rübenzucker stehen nicht im Zutatenverzeichnis. Gesäuert wird mit Weißweinessig und mit dem Apfelessig aus dem enthaltenen Senf – kein Branntweinessig. Kalt angerührt in Freiburg Diese Mayo wird nicht gekocht, sondern schonend kalt angerührt, in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg. Das schmeckt frisch und hell. Ungeöffnet ist das Glas ungekühlt lagerfähig, nach dem Öffnen hält es noch zwei Monate im Kühlschrank. Sechs Zutaten Rapsöl, Apfelsaft, Mandeln, Senf, Weißweinessig, Steinsalz. Der Senf bringt Wasser, Senfsaat und Apfelessig mit, alles aus biologischem Anbau. Steinsalz stammt aus keinem Anbau und trägt deshalb kein Sternchen. Bioland-zertifiziert, also nach strengeren Richtlinien als die EU-Öko-Verordnung. Vegan, glutenfrei und laktosefrei. Auszeichnungen ÖKO-TEST bewertete diese vegane Mayo in Ausgabe 06/2025 mit „sehr gut". 2023 erhielt sie den PETA Vegan Food Award als beste vegane Mayo. Anwendung Zu Pommes und Ofengemüse. Aufs Sandwich und in den Burger. In den Kartoffelsalat und unter den Coleslaw. Als Basis für Dips und Dressings. Zu Rohkost, Spargel und gegrilltem Gemüse.