Bayreuther Hell alkoholfrei 0,5l

Um dem Bier Alkohol zu entziehen sind drei Verfahren gängig: Entalkoholisierung, gestoppte Gärung oder die Verwendung einer speziellen Hefe. Alle drei Varianten bieten Vor-, aber auch Nachteile. Die Braumeister der Bayreuther Bierbrauerei wollten sich mit den Nachteilen nicht zufriedengeben und haben deshalb ein eigenes Verfahren entwickelt, das die Vorteile von gestoppter Gärung und Entalkoholisierung miteinander kombiniert. Zunächst wird unter Verwendung der brauereieigenen Lagerhefe Bayreuther Hell gebraut und der Alkohol im Anschluss schonend entzogen. Das Verfahren ist so konzipiert, dass alle wichtigen Bieraromastoffe erhalten bleiben. Parallel wird ein zweiter Sud angesetzt, bei dem die Gärung der zugegebenen Hefe vorzeitig gestoppt wird, um zu verhindern, dass der Malzzucker zu Alkohol vergoren werden kann. Im Anschluss nutzen die Braumeister eine Vorgehensweise, die vielen aus der Weinherstellung bekannt ist: Die beiden Sude werden miteinander verschnitten, um das bestmögliche Ergebnis zu erhalten. Dieser eigens entwickelte Prozess erhält das Aroma des Bayreuther Hell für den alkoholfreien Biergenuss. Zum Schluss wird das Bier filtriert, wodurch auch die typische Optik eines Bayreuther Hell erreicht wird.