Hanfsamen

Hanfsamen – kleine Samen für viele Rezepte

Die als Cannabis sativa bekannte Hanfpflanze dient unter anderem als Nutzhanf beziehungsweise Industriehanf, beispielsweise werden ihre Fasern für die Herstellung von Textilien genutzt. Die Cannabis Samen beziehungsweise Hanfsamen können in der Küche auf ausgesprochen vielseitige Art verwendet werden.

Botanisch betrachtet handelt es sich bei Hanfsamen nicht um Grassamen, sondern um Nüsse. Sie sind etwa einen halben Zentimeter groß und in geschälter sowie ungeschälter Form erhältlich, wobei du die Schale mitessen kannst.

Hanfsamen auf dem Speiseplan

Hanfsamen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Möchtest du Hanfsamen in deine Rezepte einbinden, kannst du das auf unterschiedliche Weise tun. Hier einige Beispiele:

• Hanfsamen kannst du, in der einfachsten Variante, direkt ins Müsli oder andere Speisen streuen, ohne sie vorher verarbeiten zu müssen. Ob du Hanfsamen geschält kaufst oder ungeschält, ist deinem persönlichen Geschmack überlassen.
• Als Snack können Hanfsamen in der Pfanne geröstet werden und eine wohlschmeckende Alternative zu Chips und anderen Knabbereien darstellen.
• Für den Fall, dass du gerne Keimlinge isst, kannst du rohe Hanfsamen keimen lassen und die Keimlinge in einem Salat verarbeiten.
• Alternativ greifst du zu Hanfsamenöl, das mittels Pressung der ungeschälten Hanfsamen gewonnen wird und ein hochwertiges Speiseöl ergibt, mit dem du Salate verfeinern kannst.
• Hanfmehl besteht aus gemahlenen Hanfsamen, die in Backwaren als Ersatz oder Ergänzung anderer Mehlsorten verwendet werden können. Es weist ein anderes Backverhalten auf als herkömmliches Mehl aus Weizen, daher kannst du es nicht 1:1 ersetzen. Halte dich am besten an spezielle Backrezepte mit Hanfmehl.

Eine weitere beliebte Verwendungsmöglichkeit für Hanfsamen ist die Zubereitung von Smoothies. In Kombination mit Wasser, frischem Obst oder Gemüse kreierst du mithilfe der kleinen Samen einen wohlschmeckenden Smoothie zum Frühstück oder als Getränk für zwischendurch. Gut harmonieren Hanfsamen beispielsweise mit Grünen Smoothies. Mögliche Zutaten für ein Smoothie-Rezept sind neben Hanfsamen:

• Bananen
• Grüner Salat (zum Beispiel Feldsalat)
• Feigen
• Spinatblätter

Salat und Obst pürierst du mit Wasser und den Hanfsamen in einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Auf einen halben Liter Wasser verwendest du circa eine halbe Tasse Samen. Wer möchte, kann den Smoothie mit Gewürzen, Vanille oder Zimt aufpeppen – ganz nach Geschmack.

Möchtest du Hanfsamen kaufen, wirst du bei REWE fündig. Im REWE Onlineshop kannst du Hanfsamen bestellen und liefern lassen oder im Markt abholen. Kleiner Tipp: Hanfsamen lagerst du am besten trocken und kühl. Das Gleiche gilt, wenn du fertiges Hanfsamenöl kaufen.

Hanfsamen, die du in deine Rezepte integrieren kannst, findest du bei REWE in der Abteilung der Getreide, neben anderen Produkten wie Grieß, Sesam, Leinsamen, Bulgur und Hirse.