rewe.de
https://www.rewe.de/videos/wild-gulasch-mit-majoran-knoedeln-und-semmelbutter/
Wild-Gulasch mit Majoran-Knödeln und Semmelbutter

Wild-Gulasch mit Majoran-Knödeln und Semmelbutter

Gesamt: 60 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(4)
Mittel
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

Wild-Gulasch mit Majoran-Knödeln und Semmelbutter

Zubereitung

Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

  1. Zuerst das Gulasch ansetzen. Dazu das Fleisch leicht abmehlen, Lorbeer, Thymian, Wacholder, Piment, Thymian,Anis, Pfeffer, Salz, Orangenschale und Selleriewürfel dazugeben. Alles miteinander anbraten. Zum Schluss mit Portwein und Rotwein ablöschen.

  2. Das ganze für gut eine Stunde vor sich hin köcheln lassen. Falls nötig, zwischendurch mal mit Wasser auffüllen, wenn zuviel Flüssigkeit verdampft.

  3. Die Schalotten dünsten, mit Milch aufgießen und über Brotwürfel geben. Muskat, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und quellen lassen. Je nach Konsistenz noch Semmelbrösel dazu geben.

  4. Den Knödelteig in eine Serviette wickeln und 20 Minuten in siedendem Salzwasser garen.Mit Johannisbeeren und gedünsteten Schalotten anrichten. Fertig.

Sophie
Sophie

Ist nicht die Zeit für Wildgulasch, können Sie es alternativ auch mit Rindfleisch aus der Schulter zubereiten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    1.600kcal
  • Eiweiß
    88g
  • Fett
    123g
  • Kohlenhydrate
    33g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    872,0μg
  • Vitamin C
    78,3mg
  • Calcium
    567,0mg
  • Magnesium
    157,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

Klingt lecker?

Rezept mit Freunden teilen.

Personen
  • 1 kg Wildgulasch (Reh, Wildschwein, etc.)
  • 200 g Schalotten
  • 1 Knollensellerie
  • Rapsöl
  • 250 g Butter
  • Mehl
  • Spätburgunder
  • Portwein, rot
  • 1 l Milch
  • Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • 0,50 Graubrot
  • Salz
  • Zucker braun
  • Pfefferkörner weiß
  • Pfefferkörner schwarz
  • Senfkörner
  • Muskatnuss
  • Sternanis
  • Lorbeer
  • Piment
  • Cardamomkapsel
  • Wacholder
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 2 Quitten
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Majoran
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Schale Rote Johannisbeeren
Gespeichert auf der Einkaufsliste