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Flambierte Chorizo in Weißwein

Flambierte Chorizo in Weißwein

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Flambierte Chorizo in Weißwein

Zubereitung

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  1. Die Pelle der Chorizo evtl. entfernen. Die Wurst dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Chorizo-Scheiben darin kurz und kräftig anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen, die Thymianzweige hinzugeben und 15 Minuten kochen lassen, bis der Wein eingekocht ist.

  2. Dann den Cognac in die Pfanne geben, anzünden und kurz flambieren lassen. Durch vorsichtiges Schwenken der Pfanne löschen und anschließend servieren.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Im Originalrezept wird die Chorizo flambiert – allerdings sollte man dem Flambieren in der eigenen Küche mit etwas Respekt begegnen, besonders, da aus der gebratenen Chorizo viel Fett austritt, das leicht entflammbar ist. Wenn Sie es ausprobieren möchten, achten Sie darauf, dass in der Umgebung der Pfanne keine leicht entzündlichen Dinge, wie Küchenpapier etc., liegen und das Chorizofett auch nur in Pfanne ist und nicht drumherum getropft hat. Ebenfalls sollten Sie für den Ernstfall etwas zum Löschen bereitstellen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    458kcal
  • Kohlenhydrate
    1g
  • Eiweiß
    20g
  • Fett
    37g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    385,0mg
  • Natrium
    1.260,0mg
  • Calcium
    35,4mg
  • Magnesium
    34,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 400 g Chorizo
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 2 EL Cognac
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