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Wassermelonen-Salat mit Pinienkernen und Salzkeksen

Wassermelonen-Salat mit Pinienkernen und Salzkeksen

Gesamt: 20 min
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Wassermelonen-Salat mit Pinienkernen und Salzkeksen

Zubereitung

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  1. Die Pinienkerne in eine kleine Pfanne geben und bei 200 Grad für ca. 10 Minuten  in den Ofen geben. Die Kirschtomaten ebenfalls in eine Pfanne geben und zu den Pinienkernen in den Ofen stellen.

  2. Die Wassermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Petersilie hacken und in eine Schüssel geben. Den Salat dazugeben und mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Alles gut vermengen und zur Seite stellen.

  4. Die Pinienkerne und Tomaten aus dem Ofen holen und salzen. Dann den Salat anrichten.

  5. Dafür den Pflücksalat jeweils auf einem Teller verteilen, die Wassermelone und Pinienkerne hinüber geben, sowie die Kirschtomaten.  Den Ziegenfrischkäse mit einem Löffel darüber verteilen und die Salzkekse darüber zerbröseln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    657kcal
  • Eiweiß
    20g
  • Fett
    36g
  • Kohlenhydrate
    67g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    379,0μg
  • Vitamin C
    51,0mg
  • Calcium
    116,0mg
  • Magnesium
    148,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 80 g Pinienkerne
  • 150 g Kirschtomaten
  • 0,50 Wassermelone
  • 1 Bund Petersilie
  • 80 g Pflücksalat
  • 1 EL heller Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Ziegenfrischkäse
  • 80 g Salzkekse
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