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Rote Bete-Fenchel-Gratin mit Haselnüssen

Rote Bete-Fenchel-Gratin mit Haselnüssen

Gesamt: 60 min
Zubereitung: 15 min
Einfach
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Rote Bete-Fenchel-Gratin mit Haselnüssen

Zubereitung

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  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Fenchel putzen und in dickere Scheiben schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

  3. Du brauchst
    Auflaufform

    Gratinform mit 1 EL Olivenöl einfetten, rote Bete und Fenchel abwechselnd schichten.

  4. Haselnüsse grob hacken, mit dem Käse vermischen, über das Gratin geben und ca. 40 bis 45 Minuten backen.

  5. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Kurkuma vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gratin mit dem Joghurtdip servieren.

Anja Corvin
Anja Corvin
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Schneller geht es, wenn du gekochte rote Bete nimmst. Dann ist das Gratin in etwa der Hälfte der Zeit fertig und der Fenchel etwas knackiger.

Anja Corvin
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Ich habe mein Hobby zum Beruf gemacht: Denn Foodtrends zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren ist meine Leidenschaft. Bei REWE darf ich genau das machen. Die kulinarischen Erfahrungen schreibe ich dann in Beiträgen und Ernährungswelten auf.

3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind: Parmesan, Milch und Eier. Milch für den Cappuccino morgens. Eier, weil man sie fast immer braucht, vor allem, wenn sie nicht da sind. Und Parmesan schmeckt einfach immer und überall: ob über Pasta, im Salat, in der Füllung für Zucchini oder einfach pur. Und außerhalb des Kühlschranks gibt’s bei mir immer frische und getrocknete Tomaten, Nudeln und Knoblauch.

Nach Urlaub schmecken: gegrillte Gambas, Tapas und frisches Olivenöl mit Salz und knusprigem Weißbrot.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    394kcal18%
  • Eiweiß
    19g34%
  • Fett
    25g33%
  • Kohlenhydrate
    19g6%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    45,3mg45%
  • Vitamin E
    7,4mg61%
  • Chlorid
    533,0mg64%
  • Kalium
    1.410,0mg71%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Anja Corvin

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 500 g Rote Bete Knollen
  • 2 Fenchelknollen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Haselnüsse, geschält
  • 100 g Emmentaler, gerieben
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Joghurt
  • 0,50 TL Kurkuma
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Auflaufform