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Quinoa-Salat-Bowl

Quinoa-Salat-Bowl

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. Quinoa und Linsen mit der doppelten Menge Salzwasser in einen Topf geben, ca. 20 Minuten kochen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen.

  2. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.

  3. Für das Dressing Joghurt mit Öl und Honig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

  4. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

  5. Quinoa-Linsen- Mischung, Salat, Möhren, Lauchzwiebeln und Avocado in einer Schüssel anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Kernen toppen.

Sophie
Sophie

Die Salat-Bowl eignet sich auch super als gesunder, sättigender Lunch zum Mitnehmen. Geben Sie das Dressing am besten erst kurz vor dem Essen über den Salat, so bleibt der Salat schön knackig.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    605kcal
  • Eiweiß
    23g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    93g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Niacin
    7,6mg
  • Eisen
    6,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 250 g Quinoa
  • 100 g Berglinsen
  • Salz
  • 1 Kopf Römersalat
  • 4 Möhren
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Avocado
  • 1 Granatapfel
  • 300 g Naturjoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
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