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Pasta mit selbstgemachtem Pesto und Pinienkernen

Pasta mit selbstgemachtem Pesto und Pinienkernen

Gesamt: 20 min
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Pasta mit selbstgemachtem Pesto und Pinienkernen

Zubereitung

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  1. Penne nach Packungsanweisung gar kochen.

  2. Die Kräuter zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Olivenöl in den Mixer geben, nach ein paar Minuten die Hälfte des Parmesan mit in den Mixer geben und alles gründlich vermengen lassen.

  3. Das Walnussöl in die Pfanne geben und die Pinienkerne darin rösten. Wenn sie fertig geröstet sind, können sie mit in den Mixer gegeben werden (oder wenn man es lieber mit etwas Biss mag, einfach in das fertige Pesto geben).

  4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Abrieb, sowie etwas Saft der Zitrone mit in das Pesto geben.

  5. Das fertige Pesto zusammen mit den Nudeln in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Parmesan reiben und nach Belieben über die Pasta geben.

Sophie
Sophie

Dieses Pastagericht schmeckt kalt auch hervorragend als Nudelsalat. Einfach noch mit etwas frischem Gemüse toppen, z. B. mit ein paar frischen Tomaten- und Paprikawürfeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    429kcal
  • Eiweiß
    14g
  • Fett
    28g
  • Kohlenhydrate
    29g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    165,0μg
  • Vitamin C
    6,4mg
  • Calcium
    290,0mg
  • Magnesium
    43,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 350 g Penne
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone Bio
  • 4 EL Walnussöl
  • 100 ml Olivenöl
  • 200 g Parmesan
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