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Orangen-Salat mit Avocado und Rucola

Orangen-Salat mit Avocado und Rucola

Gesamt: 20 min
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Orangen-Salat mit Avocado und Rucola

Zubereitung

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  1. Orangen waschen und trocken reiben. Eine Orange halbieren und den Saft aus einer Hälfte pressen. Mit Essig und Honig verrühren. Nach und nach Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die restlichen Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen. Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch vorsichtig auslösen und in Streifen schneiden. Avocado, Rucola, Orangen und Dressing vorsichtig miteinander mischen. Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Sophie
Sophie

Anstelle von Orangen können Sie, um einen Farbakzent zu setzen, auch Blutorangen verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    373kcal
  • Eiweiß
    6g
  • Fett
    32g
  • Kohlenhydrate
    13g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    277,0μg
  • Vitamin C
    89,2mg
  • Calcium
    177,0mg
  • Magnesium
    68,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 3 Orangen (unbehandelt)
  • 0,50 EL Essig
  • 0,50 EL Honig
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Rucola
  • 1 Avocado
  • 50 g Walnüsse
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