321kcal15%
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Orangen-Muffins mit Walnüssen
Gesamt: 40 min
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Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 150 Grad Umluft vorheitzen. Die Orangen waschen und trocknen. Anschließend die Schale abreiben. Dann die Orangen halbieren und den Saft auspressen und auffangen.
Die Eier mit 100g Puderzucker, Vanillezucker, der abgeriebenen Orangenschale, 8 EL Orangensaft, Öl und Joghurt cremig rühren. Mehl mit Backpulver und 4 EL gehackten Walnüssen vermischen und zügig unterrühren.
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im bei 175 °C Ober- und Unterhitze im Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 125 g Puderzucker mit 1-2 EL Orangensaft glatt rühren und auf die Orangenmuffins streichen. Mit gehackten Walnüssen verzieren.
Die Orangen-Muffins können Sie gut vorbereiten und einen Tag früher backen. Durch den Joghurt werden sie schön saftig.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g9%
- Fett10g13%
- Kohlenhydrate52g17%
Vitalstoffe*
- Vitamin A54,0μg7%
- Vitamin C11,6mg12%
- Calcium55,7mg6%
- Magnesium16,9mg5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Bio-Orangen
- 2 Eier
- 225 g Puderzucker
- 1 Packung(en) Vanillezucker
- 4 EL Rapsöl
- 100 g Naturjoghurt
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 6 EL gehackte Walnüsse
