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Nudelteig ohne Ei

Nudelteig ohne Ei

Gesamt: 55 min
Zubereitung: 20 min
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  1. Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und etwas Wasser hinein kippen. Etwas Salz und Olivenöl dazugeben.

  2. Das Mehl von außen nach innen kneten und das restliche Wasser einarbeiten.

  3. Das ganze ca. fünf bis zehn Minuten kräftig zu einem elastischen Teig verkneten.

  4. Sie benötigen
    Frischhaltefolie

    Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

  5. Salzwasser in einem Topf erhitzen.

  6. Sie benötigen
    Nudelholz

    Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig auspacken. Ein Stück abschneiden und mit der Hand etwas platt drücken. Etwas Mehl drüber geben und mit dem Nudelholz etwas ausrollen.

  7. Sie benötigen
    Nudelmaschine

    Die Nudelmaschine auf höchste Stufe (1 von 9) einstellen und den Teig einmal durchdrehen. Die Maschine nach und nach etwas feiner einstellen und den Teig so immer dünner werden lassen. Auf Stufe 7 ist der Teig perfekt.

  8. Nun den Teig durch die Bandnudelwalze durchdrehen. Die Bandnudeln in das siedende Wasser geben und vorsichtig umrühren. Die Nudeln brauchen zwischen drei und fünf Minuten. Am besten nach drei Minuten probieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    375kcal
  • Eiweiß
    10g
  • Fett
    4g
  • Kohlenhydrate
    75g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    4,7μg
  • Natrium
    50,6mg
  • Kalium
    168,0mg
  • Chlorid
    129,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 400 g Weizenmehl 405
  • 200 ml Wasser
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 EL Olivenöl
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Nudelmaschine