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Lachs vom Räucherbrett mit Salat

Lachs vom Räucherbrett mit Salat

Gesamt: 2 h 40 min
Zubereitung: 40 min
Mittel
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Lachs vom Räucherbrett mit Salat

Zubereitung

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  1. Ein Holzbrett (zum Beispiel aus dem Baumarkt) für zwei Stunden wässern.

  2. Den Lachs mit einem Rub (z. B. Ankerkraut) kräftig einreiben. Daraufhin den Lachs auf das gewässerte Holzbrett legen, auf die volle Flamme des Grills stellen und 5 Minuten warten, bis das Holzbrett von unten anfängt zu rauchen. Deckel zu und 20 Minuten bei geringer Flamme räuchern lassen.

  3. Währenddessen ein schnelles Dressing zubereiten: Dazu den Apfelsaft, den Honig, den weißen Balsamico und den Zitronensaft in ein Gefäß geben. Den Rosmarin vom Zweig entfernen und ebenfalls hinzugeben und alles salzen und pfeffern. Nun alle Zutaten mit einem Pürierstab vermengen und nach und nach das Rapsöl dazugeben.

  4. Den Pflücksalat in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten.

  5. Danach noch den fertigen Lachs vom Grill holen und auf den bereits angerichteten Salat zupfen - fertig!

Sophie
Sophie

Rubs sind Trockenmarinaden, mit denen Fleisch oder Fisch eingerieben werden können. Anstelle des Ankerkrauts können Sie auch je nach Geschmack eine andere Würzmischung für den Lachs nehmen. Wenn Ihnen eine zweite Beilage zu dem Gericht fehlt, dann eignen sich Rosmarin-Kartoffeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    262kcal
  • Eiweiß
    45g
  • Fett
    5g
  • Kohlenhydrate
    9g

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    31,4mg
  • Biotin
    77,0μg
  • Calcium
    99,3mg
  • Magnesium
    76,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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