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Klassisches Käsefondue

Klassisches Käsefondue

Gesamt: 45 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Staudensellerie schälen und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Champignons halbieren und das Bauernbrot in grobe Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und andrücken.

  2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Brotwürfel zusammen mit Thymianzweigen und angedrücktem Knoblauch knusprig braten.

  3. Sie benötigen
    Fonduetopf

    Greyerzer, Emmentaler und Appenzeller fein reiben. Weißwein in einem Caquelon (Fonduetopf) aufkochen, den Käse zugeben und bei starker Hitze unter Rühren langsam auflösen. Stärke mit Kirschwasser anrühren und zu dem aufgelösten Käse geben. Speisestärke leicht köcheln lassen, bis das Käsefondue glatt und gebunden ist. Mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Auf dem Rechaud (Stövchen) servieren, damit das Fondue auf der richtigen Temperatur bleibt. Ansonsten kann es schnell wieder fest werden.

  4. Brotwürfel auf Fonduegabeln stecken und in das Käsefondue tunken. Staudensellerie, Champignons, Essiggurken und Silberzwiebeln als Beilagen servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Damit das Käsefondue besser verdaulich wird, empfiehlt es sich, einen warmen Kräutertee dazu oder danach zu trinken.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    1.102kcal50%
  • Eiweiß
    56g102%
  • Fett
    61g81%
  • Kohlenhydrate
    55g18%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    1,4μg
  • Kalium
    1.310,0mg66%
  • Magnesium
    161,0mg43%
  • Vitamin C
    16,4mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 200 g Greyerzer/Gruyére
  • 280 g Emmentaler
  • 200 g Appenzeller
  • 300 ml Weißwein, trocken
  • 3 EL Kirschwasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 15 g Speisestärke
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 4 Stange(n) Staudensellerie
  • 250 g Champignons
  • 450 g Bauernbrot
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Essiggurken
  • 100 g Silberzwiebeln im Glas
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zweig(e) Thymian
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Fonduetopf