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Kartoffelsalat mit Apfel-Sternen und Würstchen

Kartoffelsalat mit Apfel-Sternen und Würstchen

Gesamt: 1 h 40 min
Zubereitung: 20 min
Einfach
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Kartoffelsalat mit Apfel-Sternen und Würstchen

Zubereitung

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  1. Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

  2. Schalotte schälen und fein würfeln. Kartoffeln abschrecken und noch warm pellen. Dann in Scheiben schneiden und die Schalotten zufügen. Gewürzgurken würfeln und mit 4 EL Gurkenwasser zu den Kartoffeln geben. Kurz durchmischen und abkühlen lassen.

  3. Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

  4. Du brauchst
    Ausstechformen

    Zitrone auspressen. Von den Äpfeln ringsum eine ca. 1 cm dicke Scheibe abschneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit einem kleinen Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Restlichen Apfel fein würfeln und unter die Kartoffeln mischen.

  5. Mayomischung unter die Kartoffeln mischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

  6. Würstchen nach Anweisung zubereiten. Schnittlauch unter den Salat mischen. Salat mit Würstchen auf einen Teller geben und mit Apfelsternen (Schale nach oben) dekorieren.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Am besten Sie bereiten den Kartoffelsalat schon am Vorabend vor und lassen ihn über Nacht ziehen. So schmeckt er besser und Sie haben ein blitzschnelles Essen auf dem Tisch.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    570kcal26%
  • Eiweiß
    17g31%
  • Fett
    36g48%
  • Kohlenhydrate
    46g15%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    49,1μg6%
  • Vitamin C
    82,5mg83%
  • Phosphor
    258,0mg37%
  • Magnesium
    86,1mg23%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 700 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 2 Gewürzgurken
  • 80 g Joghurt
  • 80 g Mayonnaise
  • 0,50 TL Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Zitrone
  • 2 rote Äpfel
  • 4 Wiener Würstchen oder Würstchenkette
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Ausstechformen