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Zuckerarmer Käsekuchen

Zuckerarmer Käsekuchen

Gesamt: 95 min
Zubereitung: 25 min
Mittel
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Käsekuchen ohne Zucker? Das geht! Das Rezept kommt ohne Haushaltszucker aus, gesüßt wird nur mit Wildblütenhonig und Früchten.

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Zubereitung

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  1. Zutaten
    300 g Waldbeeren tiefgefroren

    Waldbeeren auftauen lassen. Etwa 100 g für die Deko beiseitestellen.

  2. Sie benötigen
    Handrührgerät
    Zutaten
    250 g Weizenvollkornmehl  • 1 TL Backpulver  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Ei  • 100 g Margarine  • 80 g Wildblütenhonig

    Mehl, Backpulver und Salz verrühren. 1 Ei mit der Margarine und 80 g Honig aufschlagen. Zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

  3. Sie benötigen
    Springform 26 cm

    Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen dünnen Rand hochziehen.

  4. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und die Waldbeeren darauf verteilen.

  5. Zutaten
    1 kg Quark (Magerstufe)  • 120 g Wildblütenhonig  • 2 Eier  • 2 Päckchen Puddingpulver Vanille  • 400 g Saure Sahne

    Quark, den restlichen Honig, 2 Eier und das Puddingpulver miteinander verrühren. Nach und nach die saure Sahne zugeben, es sollte nicht zu flüssig werden.

  6. Sie benötigen
    Alufolie

    Die Quarkmasse auf den Früchten verteilen und im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.

  7. Nach dem Auskühlen mit den restlichen Früchten verzieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    354kcal16%
  • Eiweiß
    17g31%
  • Fett
    15g20%
  • Kohlenhydrate
    38g13%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    2,9g10%
  • Vitamin C
    5,5mg6%
  • Kalium
    278,0mg14%
  • Calcium
    146,0mg15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
12 Stück/Stücke
  • 300 g Waldbeeren tiefgefroren
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 3 Eier
  • 100 g Margarine
  • 200 g Wildblütenhonig
  • 1 kg Quark (Magerstufe)
  • 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 400 g Saure Sahne
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Handrührgerät
  • Springform 26 cm
  • Alufolie