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Kabeljau mit Nusskruste auf Wirsinggemüse

Kabeljau mit Nusskruste auf Wirsinggemüse

Gesamt: 60 min
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Kabeljau mit Nusskruste auf Wirsinggemüse

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

  2. 50 g Cashewkerne und Toast fein hacken, mit 1 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nussmasse auf jeweils eine Seite der Kabeljaufilets streichen. Die Filets nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Fischfond angießen und im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen.

  3. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Wirsing zufügen, kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Sahne zufügen, Wirsing fertig garen und mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Muskat abschmecken.

  4. 150 g Cashewkerne grob hacken und über den Wirsing streuen. Den Wirsing zusammen mit den Kartoffeln und dem Fisch anrichten.

Sophie
Sophie

Fisch zu Weihnachten ist Ihnen zu ungewöhnlich? Die Nusskruste schmeckt auch gut auf Schweine- oder Hähnchenfilet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    767kcal
  • Eiweiß
    54g
  • Fett
    41g
  • Kohlenhydrate
    47g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    66,4mg
  • Magnesium
    222,0mg
  • Eisen
    5,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 500 g Kartoffeln
  • Salz
  • 4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)
  • 1 EL Limettensaft
  • Pfeffer
  • 200 g Cashewkerne
  • 2 Scheibe(n) Toastbrot
  • 100 ml Fischfond
  • 1 Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißwein
  • 100 ml Sahne
  • Muskat
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