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Hähnchenbrust mit Avocado und Süßkartoffelstampf

Hähnchenbrust mit Avocado und Süßkartoffelstampf

Gesamt: 45 min
Zubereitung: 45 min
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Hähnchenbrust mit Avocado und Süßkartoffelstampf

Zubereitung

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  1. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Paprika waschen, trocken reiben und entkernen. Avocados, Paprika und abgetropften Mozzarella in dünne Streifen schneiden.

  2. Süßkartoffeln schälen, grob klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Minuten kochen.

  3. Inzwischen Hähnchenfilets abspülen und auf einem Küchenkrepp trocken tupfen. Hähncheninnenfilet abschneiden und zwischen Backpapier plattieren. Den Rest der Hähnchenbrust dreimal schräg einschneiden, sodass 3 Taschen entstehen. Taschen mit Mozzarella, Paprika und Avocado befüllen. Anschließend mit dem plattierten Innenfilet abdecken.

  4. Backofen vorheizen (E-Herd: 140°C/ Umluft: 120°C/ Gas: s. Hersteller). Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen, auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 10 Minuten zu Ende garen. Inzwischen Süßkartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Chili Chicken Soße zu den Kartoffeln geben, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  5. Koriander waschen, abtropfen und Blätter klein schneiden. Hähnchenbrust halbieren und mit Süßkartoffelstampf, Tortillachips und Koriander servieren.

Sophie
Sophie

Frisch gehobelter Parmesan verleiht dem Gericht den letzten Pfiff.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    649kcal
  • Eiweiß
    24g
  • Fett
    25g
  • Kohlenhydrate
    87g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    308,0μg
  • Vitamin C
    173,0mg
  • Magnesium
    118,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 2 Avocados
  • 2 rote Paprika
  • 4 Süßkartoffeln (ca. 800 g)
  • Salz
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 4 EL Öl
  • Pfeffer
  • 100 ml Chili Chicken Soße
  • 0,50 Bund Koriander
  • 50 g Tortillachips
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