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Grüne Soße

Grüne Soße

Gesamt: 15 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    4 Eier

    Eier hart oder wachsweich kochen, kurz abkühlen lassen.

  2. Zutaten
    2 Bund Grüne Soße Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch)

    Kräuter waschen und sehr fein hacken.

  3. Zutaten
    100 g saure Sahne  • 200 g Schmand

    Eier pellen und das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Eigelb in einer Schüssel zerdrücken. Saure Sahne und Schmand unterrühren und die Eiweißwürfel dazugeben.

  4. Zutaten
    2 Schalotten  • 1 Zitrone  • Pfeffer  • Salz

    Schalotten schälen, fein hacken und zu der Sauce geben. Zitrone halbieren und eine Hälfte hineinpressen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles mit den Kräutern verrühren.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Die Saison für die grüne Soße beginnt traditionell an Gründonnerstag und geht bis in den Herbst hinein. Die Kräutersoße schmeckt wunderbar zu Kartoffeln, Spargel oder Rindfleisch.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    300kcal14%
  • Eiweiß
    11g19%
  • Fett
    25g34%
  • Kohlenhydrate
    8g3%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    595,0μg74%
  • Vitamin C
    52,6mg53%
  • Natrium
    175,0mg32%
  • Eisen
    2,4mg17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 4 Eier
  • 2 Bund Grüne Soße Kräuter
  • 100 g saure Sahne
  • 200 g Schmand
  • 2 Schalotten
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer
  • Salz
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