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Gefüllte Frikadellen mit Käse und Guacamole

Gefüllte Frikadellen mit Käse und Guacamole

Gesamt: 1 h 40 min
Zubereitung: 40 min
Mittel
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Gefüllte Frikadellen mit Käse und Guacamole

Zubereitung

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  1. Schalotten schälen und fein würfeln. Rinderhack, Ei, Senf, Ketchup und Schalotten verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden. Aus der Hackmasse Kugeln formen und eine Mulde in die Mitte drücken. Käse in die Mulde drücken, verschließen und zu Frikadellen formen. Speck um die Frikadellen wickeln. Frikadellen in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten.

  2. Avocados halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch grob würfeln. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

  3. Avocadocreme mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Limettensaft abschmecken. Kirschtomaten waschen, klein schneiden und zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Frikadellen mit Guacamole auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Unsere gefüllten Frikadellen werden ohne Paniermehl oder altbackene Brötchen gemacht und eignen sich daher perfekt für die Low-Carb-Ernährung. Wer mag, kann noch einen knackigen Salat dazu servieren.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Die mediterrane Küche bietet zahlreiche Rezepte, die sich optimal bei einer kohlehydratarmen Ernährung eignen. Alles zum Thema Low Carb findest du hier!
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    532kcal24%
  • Eiweiß
    34g62%
  • Fett
    39g52%
  • Kohlenhydrate
    13g4%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    206,0μg26%
  • Calcium
    154,0mg15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 2 Schalotten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Ketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Cheddar Käse
  • 8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
  • 2 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
  • 2 TL Limettensaft
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
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