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Champignoncremesuppe

Champignoncremesuppe

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    250 g REWE Regional Champignons

    Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine gute Handvoll beiseitelegen.

  2. Du brauchst
    Pürierstab
    Zutaten
    2 REWE Regional Zwiebeln  • 2 EL Butter  • 4 EL Mehl (50 g)  • 1 l Gemüsebrühe  • 100 ml Sahne  • Salz  • Pfeffer

    Zwiebeln schälen und hacken. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Champignons zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln. Champignoncremesuppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Zutaten
    1 EL Butter  • 10 g Petersilie

    Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, beiseitegelegte Champignons braun anbraten. Petersilie hacken und zusammen mit den Champignons auf der Suppe servieren.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Wer eine vegane Champignoncremesuppe servieren möchte, kann die Sahne durch zum Beispiel Hafer- oder Sojacreme ersetzen.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    220kcal11%
  • Kohlenhydrate
    14g5%
  • Fett
    17g22%
  • Eiweiß
    5g10%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    175,0μg22%
  • Vitamin K
    23,3μg36%
  • Niacin
    4,3mg33%
  • Kalium
    353,0mg18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 250 g REWE Regional Champignons
  • 2 REWE Regional Zwiebeln
  • 3 EL Butter (40 g)
  • 4 EL Mehl (50 g)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 g Petersilie
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab