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Bulgogi - Koreanisches BBQ

Bulgogi - Koreanisches BBQ

Gesamt: 30 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Pürierstab
    Zutaten
    1,20 kg Entrecôte  • 8 cm Ingwer  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 0,50 Bund Koriander  • 1 EL Sesamöl  • 6 EL Sojasauce  • 3 TL Ahornsirup  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Msp. Chiliflocken

    Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen. Koriander waschen und die Stängel abschneiden. Ingwer, Knoblauch, Korianderstängel, 1 EL Sesamöl, Sojasoße, Ahornsirup, eine Prise Salz und Chiliflocken pürieren.

  2. Zutaten
    3 Schalotten

    Schalotten schälen, in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen. Etwas mehr als die Hälfte der Marinade mit dem Fleisch in einer Schüssel vermengen.

  3. Zutaten
    2 große Kräuterseitlinge  • 2 rote Spitzpaprika  • 1 große Gemüsezwiebel

    Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Spitzpaprika längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Gemüsezwiebel schälen und vierteln. Pilze, Paprika und Zwiebeln in der restlichen Marinade einlegen.

  4. Zutaten
    300 g Mungobohnen Sprossen  • 1 EL Sesamöl  • 2 EL Limettensaft  • 1 Prise(n) Salz

    Für den Sprossensalat die Mungobohnensprossen mit 1 EL geröstetem Sesamöl, 2 EL Limettensaft und einer Prise Salz vermischen.

  5. Sie benötigen
    Grill

    Mariniertes Fleisch und Gemüse grillen. Frühlingszwiebeln waschen und unmariniert grillen.

  6. Zutaten
    1 Kopf Salat  • 1 Tasse(n) Basmatireis

    Währenddessen Salat waschen, die Blätter abzupfen. Reis nach Packungsanweisung kochen.

  7. Salatblatt mit Reis füllen und mit Korianderblättern, Sprossensalat und Fleisch belegen. Etwas Limettensaft darüber pressen und mit Pilzen und Gemüse servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    509kcal23%
  • Eiweiß
    49g89%
  • Fett
    22g30%
  • Kohlenhydrate
    31g10%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    361,0μg45%
  • Vitamin C
    90,6mg91%
  • Calcium
    95,4mg10%
  • Eisen
    6,1mg44%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
6 Portionen
  • 1,20 kg Entrecôte
  • 8 cm Ingwer
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 0,50 Bund Koriander
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 TL Ahornsirup
  • 2 Prise(n) Salz
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 3 Schalotten
  • 2 große Kräuterseitlinge
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 300 g Mungobohnen Sprossen
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 1 Kopf Kopfsalat
  • 1 Basmatireis
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab
  • Grill