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Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen

Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen

Gesamt: 40 min
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Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen

Zubereitung

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  1. Zwiebeln schälen und eine der Zwiebeln würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

  2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

  3. Inzwischen für die Frikadellen die andere Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Ketchup, Paniermehl und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu ca. 16 Bällchen formen.

  4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse in die Suppe geben. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Suppe und Hackbällchen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Sophie
Sophie

Für einen orientalischen Touch verfeinern Sie das Blumenkohlsüppchen noch mit etwas Currypulver.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    530kcal
  • Eiweiß
    27g
  • Fett
    36g
  • Kohlenhydrate
    20g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    77,7mg
  • Kalium
    294,6mg
  • Calcium
    201,4mg
  • Magnesium
    64,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 600 g Blumenkohl
  • 200 g Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 EL Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,50 Bund Schnittlauch
  • 1 Packung(en) Schmelzkäse Sahne
  • frisch geriebene Muskatnuss
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