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Lachs-Avocado-Apfel-Salat mit Belugalinsen

Lachs-Avocado-Apfel-Salat mit Belugalinsen

Gesamt: 30 min
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Lachs-Avocado-Apfel-Salat mit Belugalinsen

Zubereitung

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  1. Die Belugalinsen in einen Topf mit Wasser geben und für 20 Minuten kochen.

  2. Währenddessen das Lachsfilet von der Haut trennen und das Filet in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Sie benötigen
    Pürierstab

    Die Avocados vom Kern entfernen und in ein hohes Gefäß geben. Crème fraîche, 1 EL Balsamico sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Pürierstab vermengen.

  4. Die Äpfel würfeln und in eine Schüssel geben. Die Oliven schneiden. Die fertig gekochten Linsen zu den Äpfeln geben. Mit Salz, Pfeffer sowie Balsamico abschmecken.

  5. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs darin scharf anbraten.

  6. Etwas Avocadocreme auf einem Teller verteilen, den Pflücksalat hinüber geben, sowie die Apfel-Belugalinsen-Mischung. Schließlich den Lachs mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Salat anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    666kcal
  • Eiweiß
    23g
  • Fett
    52g
  • Kohlenhydrate
    21g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Chlorid
    1.360,0mg
  • Vitamin E
    9,5mg
  • Natrium
    875,0mg
  • Kalium
    1.930,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 3 EL Belugalinsen
  • 150 g Lachsfilet
  • 2 Avocados
  • 1 EL Crème fraîche
  • 2 EL heller Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Äpfel
  • 80 g Kalamata Oliven
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g Pflücksalat
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab

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