Zweierlei Blätterteig-Muffins

Zweierlei Blätterteig-Muffins

Gesamtzeit
Einfach
24

Zubereitung

  • 450 g TK-REWE Beste Wahl Blätterteig

Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und auftauen lassen.

  • 3 Eier
  • 200 g REWE Bio saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Eier und saure Sahne glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Küchenreibe
  • 1 Stange(n) Porree
  • 100 g REWE Bio Räucherlachs
  • 0.5 Bio Zitrone

Porree putzen, in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen. Lachs würfeln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben.

Porree, Lachs und Zitronenzesten mit der Hälfte des Saure-Sahne-Mix mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 200 g grüner Spargel
  • 1 EL Öl
  • 100 g REWE Bio Feta

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin kurz scharf anbraten und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Spargel unter die übrige Saure Sahne mischen.

  • Muffinform

Blätterteigscheiben halbieren, so dass je 2 Quadrate entstehen. Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Mehl ausstäuben und mit je einem Stück Blätterteig auslegen. Je 6 Mulden mit der Lachs- und 6 Mulden mit der Spargel-Mischung füllen.

  • Weizenmehl Type 405
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Sonnenblumenkerne grob hacken. Lachs-Muffins mit Schnittlauch, Spargel-Muffins mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20-30 Minuten backen. Muffins herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Mulden heben.

Zweierlei Blätterteig-Muffins

Tipp zum Rezept

Blätterteig schmeckt frisch am besten. Du kannst die Füllungen prima vorbereiten, die Muffins solltest du aber lieber erst kurz vor dem Servieren fertig zubereiten und backen.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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