Name: Zucchini-Zitronen-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 1.0 l Gemüsefond; 2.0 kleine Zucchini; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Bio Zitrone; 2.0 EL Rapsöl; 400.0 g Risottoreis; 200.0 ml Weißwein; 0.5 Pck. THOMY Sauce Hollandaise; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 l Gemüsefond
2 kleine Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Bio Zitrone
2 EL Rapsöl
400 g Risottoreis
200 ml Weißwein
0.5 Pck. THOMY Sauce Hollandaise
Salz
Pfeffer

Utensilien

Küchenreibe, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

548 kcal

Kohlenhydrate

89.3 g

Fett

11.1 g

Eiweiß

13.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Küchenreibe
Zitruspresse

1 l Gemüsefond
2 kleine Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Bio Zitrone

Gemüsefond erhitzen. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und dann den Saft auspressen.

2 EL Rapsöl
400 g Risottoreis
200 ml Weißwein

Öl erhitzen und Zwiebel sowie Zucchini anschwitzen. Reis und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann eine Kelle warmen Fond zugeben und unter Rühren köcheln. Nach und nach weiteren Fond zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, bis der Reis nach ca. 20 Minuten gar ist.