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Zitronenspaghettini mit Knoblauch-Olivenöl und Parmaschinken-Chips

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse
  • Backpapier
  • Käsereibe

Zubereitung

    • Knoblauchpresse
    • Backpapier
    • 3 Zehe(n) Knoblauch
    • 100 ml De Cecco Olivenöl Classico
    • 140 g Parmaschinken
    • 500 g De Cecco Spaghetti No 12

    Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehen schälen und in 100 ml Öl hineinpressen, umrühren und ziehen lassen. Parmaschinkenscheiben einzeln und nicht ganz glatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Parmaschinken ca. 10 Minuten backen, bis er knusprig ist. Warm halten. Spaghettini nach Packungsanweisung al dente kochen.

    • 2 Bio Zitronen
    • 20 ml De Cecco Olivenöl Classico
    • 3 Zweig(e) Thymian
    • 50 ml Weißwein
    • Salz
    • Pfeffer

    In der Zwischenzeit Zitronen auspressen. Restliche 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Thymian kurz darin schwenken, bis er sein Aroma entfaltet. Mit dem Zitronensaft und dem Weißwein ablöschen. Salzen und Pfeffern. Abgeseihte Spaghettini sofort in die Zitronensauce geben und gut mischen.

    • Käsereibe
    • 50 g Parmesan

    Parmesan reiben. Spaghettini auf 4 Teller verteilen mit knusprigem Parmaschinken belegen. Darüber Knoblauchöl träufeln. Restliches Knoblauchöl im Kännchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie847 kcal39 %
Kohlenhydrate98.7 g33 %
Fett38.1 g51 %
Eiweiß29.2 g53 %
Niacin10.5 mg81 %
Vitamin B60.46 mg31 %
Vitamin C12.1 mg12 %
Calcium190 mg19 %

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