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Zanderfilet mit Zucchini-Nudeln und Mascarpone-Dillsoße

Zanderfilet mit Zucchini-Nudeln und Mascarpone-Dillsoße

Gesamt: 30 min
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Einfach

Zanderfilet mit Zucchini-Nudeln und Mascarpone-Dillsoße

Zubereitung

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  1. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl dazu geben und anschwitzen. Fischfond unter Rühren zugießen. Mascarpone einrühren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, hacken und in die Soße rühren. Zucchini längs in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen. Zucchini abgießen.

  2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zander waschen, trocken tupfen und in Stücke von jeweils ca. 125 g portionieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz würzen und auf der Hautseite 4–5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.

  3. Nudeln, Zucchini und 2 EL Soße mischen und auf 4 Teller verteilen. Zander darauf anrichten, Soße um den Fisch träufeln.

Sophie
Sophie

Frischer Dill verleiht Fischgerichten einen aromatischen Geschmack. Alternativ passt natürlich auch die getrocknete Variante.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    510kcal 23%
  • Eiweiß
    34g 62%
  • Fett
    20g 27%
  • Kohlenhydrate
    46g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin B12
    1.9μg 76%
  • Kalium
    670.3mg 34%
  • Magnesium
    112.5mg 30%
  • Eisen
    3.2mg 23%
  • Jod
    79.7μg 53%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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