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Würzige Zwiebelsuppe mit Kräutern

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26 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 1 ja! Kräuter-Baguette
    • 600 g Zwiebeln
    • 2 kleine Knoblauchzehen
    • 2 EL ja! Sonnenblumenöl
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 1 Lorbeerblatt
    • 150 ml Weißwein
    • 850 ml Gemüsebrühe

    Baguette auftauen lassen.

    Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelspalten und Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Lorbeer und Thymian zugeben, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln sehr weich sind.

    • Küchenreibe
    • 100 g ja! Goudakäse

    Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Käse reiben und auf den Brotscheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C Umluft) 5–7 Minuten überbacken.

    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe und je 1 Brotscheibe in Suppentassen anrichten. Übrige Baguettescheiben dazureichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie400 kcal18 %
Eiweiß14 g25 %
Fett22 g29 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Vitamin E4.1 mg34 %
Folat112 µg28 %
Vitamin B120.8 μg32 %
Calcium368.8 mg37 %
Jod26 μg17 %

Tipp

Zwiebelsuppe ist eine tolle Vorspeise für Gäste. Besonders praktisch: Du kannst große Mengen sehr gut vorbereiten und einfach kurz vor dem Servieren erwärmen.

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