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Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar und Peperoni-Ciabatta-Chips

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Zitruspresse
  • Zestenreißer
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Backpapier
    • 1 REWE Feine Welt Krosse Peperoni Ciabatta
    • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ciabatta in fingerdicke Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen 5 Minuten leicht kross rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Zitruspresse
    • Zestenreißer
    • 1 Packung(en) Rote Bete, gekocht
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 Bio Limette
    • 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
    • 5 EL REWE Feine Welt Gemüsefond
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 6 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Passionsfrucht

    Die Rote Bete würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Limette waschen, auspressen und die Limettenschale von einer halben Limette vorsichtig abreiben. Aus 4 EL Olivenöl, Gemüsefond, Limettensaft, Limettenabrieb, Salz, Pfeffer, Zucker, Passionsfruchtessig und Frühlingszwiebeln eine Vinaigrette zubereiten. Mit der Roten Bete mischen.

    • Küchenreibe
    • 2 Passionsfrüchte
    • 1 Handvoll Wildkräuter
    • 2 Packung(en) REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
    • Frischer Meerrettich

    Passionsfrucht entkernen, Wildkräuter waschen und trocken schütteln. Rote Bete Tatar auf den gerösteten Brotscheiben anrichten. Je zwei Scheiben Wildlachs darauflegen. Frischen Meerrettich auf den Lachs reiben. Zum Garnieren Wildkräuter und Passionsfruchtkerne darübergeben.

Kodiak Wildlachs, krosse Peperoni Ciabatta-Chips und Rote-Bete-Tatar garniert mit Wildkräutern und Passionsfrucht – ein köstliches Geschmackserlebnis für Feinschmecker.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie475 kcal22 %
Eiweiß19.1 g35 %
Fett19.4 g26 %
Kohlenhydrate54.9 g18 %
Vitamin K24.4 μg38 %
Folat95.6 µg24 %
Vitamin C24.4 mg24 %
Kalium706.9 mg35 %

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