Name: Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar und Peperoni-Ciabatta-Chips
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 REWE Feine Welt Krosse Peperoni Ciabatta; 6 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Packung(en) Rote Bete, gekocht; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bio Limette; 5 EL REWE Feine Welt Gemüsefond; 1 Prise(n) Zucker; 6 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Passionsfrucht; 2 Passionsfrüchte; 1 Handvoll Wildkräuter; 2 Packung(en) REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs; Frischer Meerrettich

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Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar und Peperoni-Ciabatta-Chips

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Backpapier
Zitruspresse
Zestenreißer
Küchenreibe

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 1 REWE Feine Welt Krosse Peperoni Ciabatta
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ciabatta in fingerdicke Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen 5 Minuten leicht kross rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Zitruspresse
- Zestenreißer
Zutaten
- 1 Packung(en) Rote Bete, gekocht
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bio Limette
- 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- 5 EL REWE Feine Welt Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 6 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Passionsfrucht
Die Rote Bete würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Limette waschen, auspressen und die Limettenschale von einer halben Limette vorsichtig abreiben. Aus 4 EL Olivenöl, Gemüsefond, Limettensaft, Limettenabrieb, Salz, Pfeffer, Zucker, Passionsfruchtessig und Frühlingszwiebeln eine Vinaigrette zubereiten. Mit der Roten Bete mischen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 2 Passionsfrüchte
- 1 Handvoll Wildkräuter
- 2 Packung(en) REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
- Frischer Meerrettich
Passionsfrucht entkernen, Wildkräuter waschen und trocken schütteln. Rote Bete Tatar auf den gerösteten Brotscheiben anrichten. Je zwei Scheiben Wildlachs darauflegen. Frischen Meerrettich auf den Lachs reiben. Zum Garnieren Wildkräuter und Passionsfruchtkerne darübergeben.

Kodiak Wildlachs, krosse Peperoni Ciabatta-Chips und Rote-Bete-Tatar garniert mit Wildkräutern und Passionsfrucht – ein köstliches Geschmackserlebnis für Feinschmecker.