Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar & Peperoni-Ciabatta-Chips

Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar & Peperoni-Ciabatta-Chips

30min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
19

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Zubereitung

  • Backpapier
  • 1 REWE Feine Welt Krosse Peperoni Ciabatta
  • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ciabatta in fingerdicke Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen 5 Minuten leicht kross rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zitruspresse
  • Zestenreißer
  • 1 Pck. Rote Bete, gekocht
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bio Limette
  • 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
  • 5 EL REWE Feine Welt Gemüsefond
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 6 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Passionsfrucht

Die Rote Bete würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Limette waschen, auspressen und die Limettenschale von einer halben Limette vorsichtig abreiben. Aus 4 EL Olivenöl, Gemüsefond, Limettensaft, Limettenabrieb, Salz, Pfeffer, Zucker, Passionsfruchtessig und Frühlingszwiebeln eine Vinaigrette zubereiten. Mit der Roten Bete mischen.

  • Küchenreibe
  • 2 Passionsfrüchte
  • 1 Handvoll Wildkräuter
  • 2 Pck. REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs
  • Frischer Meerrettich

Passionsfrucht entkernen, Wildkräuter waschen und trocken schütteln. Rote Bete Tatar auf den gerösteten Brotscheiben anrichten. Je zwei Scheiben Wildlachs darauflegen. Frischen Meerrettich auf den Lachs reiben. Zum Garnieren Wildkräuter und Passionsfruchtkerne darübergeben.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

475 kcal

Kohlenhydrate

54,9 g

Fett

19,4 g

Eiweiß

19,1 g

Wildlachs mit Rote-Bete-Tatar & Peperoni-Ciabatta-Chips

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