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Weißer Bohnen-Topf mit Nürnberger Würstchen

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21 Bewertungen
Gesamtzeit1:15 Stunden
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 250 g REWE Bio Weiße Bohnen

    Bohnen am besten über Nacht einweichen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.

    • 1 Zwiebel
    • 2 Packung(en) REWE Bio Nürnberger Rostbratwürstchen
    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL REWE Bio klare Gemüsebrühe
    • 1 Dose(n) REWE Bio Pizzatomaten

    Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Würstchen in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Würstchenscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark zufügen, kurz mitdünsten. Brühe in 500 ml warmem Wasser auflösen. Pizzatomaten und Brühe zugießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    • 1 Bund glatte Petersilie
    • 300 g REWE Bio Brechbohnen tiefgefroren
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2.5 TL REWE Bio Cayennepfeffer

    Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf 4 Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Weiße Bohnen abgießen. Zusammen mit Brechbohnen und Hälfte der gehackten Petersilie in den Topf geben. Weitere ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen und garnieren

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie451 kcal21 %
Eiweiß23 g42 %
Fett29.8 g40 %
Kohlenhydrate28.3 g9 %
Ballaststoffe5.9 g20 %
Folat81.6 µg20 %
Vitamin B121 μg40 %
Eisen4 mg29 %

Tipp

Wichtig ist, dass die weißen Bohnen erst ganz am Ende der Garzeit, dann wenn sie schon weich sind, gesalzen werden. Salzt man sie vorher bleiben sie hart.

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