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Weihnachtliche Linzer Plätzchen

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5 Bewertungen
Gesamtzeit1:55 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 25 Stücke
25 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher
  • Backpapier
  • Backpinsel

Zubereitung

    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • 75 g ja! Butter
    • 75 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 100 g REWE Beste Wahl Haselnusskerne gemahlen
    • 1 TL REWE Bio Zimt
    • 150 g Mehl

    Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Haselnüsse und Zimt unterrühren. Mehl langsam zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

    • Teigrolle
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen.

    • Plätzchenausstecher
    • Backpapier
    • 100 g Himbeerkonfitüre

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ca. 25 quadratische Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Konfitüre bestreichen. Dabei rundherum einen kleinen Rand freilassen.

  1. Aus dem übrigen Teig mit einem Wellenmesser Streifen ausschneiden und auf die Marmelade legen. Am Rand vorsichtig festdrücken.

    • Backpinsel
    • 1 Eigelb

    Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen, Teiggitter damit einstreichen und die Plätzchen ca. 10-12  backen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie100 kcal5 %
Kohlenhydrate10.9 g4 %
Fett5.6 g7 %
Eiweiß1.7 g3 %

Tipp

Statt Himbeerkonfitüre kannst du zum Beispiel auch Johannisbeergelee oder Aprikosenkonfitüre verwenden.

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