Vollkornpizzateig

Name: Vollkornpizzateig
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weizen-Vollkornmehl; 0.5 Wuerfel Hefe; 1 TL Zucker; 300 ml Wasser; 4 EL Olivenöl; 1 Prise(n) Salz

64 Bewertungen

Gesamtzeit1:50 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 521 kcal
Eiweiß 16.1 g
Fett 13 g
Kohlenhydrate 91 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Nudelholz

Zubereitung

Zutaten
- 500 g Weizen-Vollkornmehl
- 0.5 Wuerfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung in die Mulde zum Mehl geben. Etwas Mehl vom Rand auf die Hefemischung schieben. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 MInuten gehen lassen. Dann Olivenöl und Salz hinzufügen und alles 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig für weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
- Nudelholz
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche für weitere ca. 5 Minuten kneten. In zwei gleich große Teile teilen und jede Hälfte mit einem Nudelholz zu einem dünnen Pizzaboden ausrollen.
Pizza nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	521 kcal	24 %
Eiweiß	16.1 g	29 %
Fett	13 g	17 %
Kohlenhydrate	91 g	30 %
Vitamin B1	0.7 mg	58 %
Vitamin B6	0.7 mg	47 %
Ballaststoffe	13.6 g	45 %
Zink	4.7 mg	55 %

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