Veggie-Falafel-Burger

Name: Veggie-Falafel-Burger
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Kichererbsen; 200 g junge Erbsen (TK); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Stiel(e) Petersilie; 3 Stiel(e) Minze; 2 EL Paniermehl; 1 EL Speisestärke; Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 4 Toasties; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 Tomaten; 1 Bund Rucola; 4 TL Aprikosenmarmelade

98 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 340 kcal
Eiweiß 15.8 g
Fett 8.4 g
Kohlenhydrate 54.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 1 Dose(n) Kichererbsen
- 200 g junge Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiel(e) Petersilie
- 3 Stiel(e) Minze
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Speisestärke
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kichererbsen, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter zu einer homogenen Masse pürieren. Paniermehl und Speisestärke unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Grill
Aus der Kichererbsen-Masse 4 Patties formen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten grillen.
Zutaten
- 4 Toasties
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 Tomaten
- 1 Bund Rucola
- 4 TL Aprikosenmarmelade
Toasties auf dem Grill erwärmen. Unterseiten dick mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Tomaten in Scheiben schneiden. Toasties mit Tomatenscheiben, Rucola und je einem Patty belegen. Je 1 TL Aprikosenmarmelade darüber träufeln und mit der 2. Toastiehälfte abschließen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	340 kcal	15 %
Eiweiß	15.8 g	29 %
Fett	8.4 g	11 %
Kohlenhydrate	54.4 g	18 %
Ballaststoffe	8 g	27 %
Calcium	178.7 mg	18 %
Magnesium	73.5 mg	20 %
Eisen	3.4 mg	24 %

Tipp

Keine Lust auf Burger? Aus der Kichererbsenmasse lassen sich auch prima kleine Bällchen zubereiten, die z. B. super auf einem bunten Salat schmecken.

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