Veggie-Bulgur-Bratlinge mit Möhrensalat

Name: Veggie-Bulgur-Bratlinge mit Möhrensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100.0 g Bulgur; 400.0 g Möhren; 1.0 Zucchini; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Ei (Größe M); 4.0 EL Weizenmehl, Type 550 (z. B. REWE Bio); Salz; Pfeffer; 2.0 EL neutrales Öl; 5.0 EL Mayonnaise; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 2.0 EL Balsamico-Essig, hell

Gesamtzeit

Mittel

74

Gesamtzeit

Mittel

74

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

100 g
Bulgur
400 g
Möhren
1
Zucchini
1
rote Zwiebel
1
Ei (Größe M)
4 EL
Weizenmehl, Type 550 (z. B. REWE Bio)
0
Salz
0
Pfeffer
2 EL
neutrales Öl
5 EL
Mayonnaise
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
Balsamico-Essig, hell

Utensilien

Küchenreibe, Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

766 kcal

Kohlenhydrate

81.8 g

Fett

45.1 g

Eiweiß

14.5 g

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Zubereitung

100 g Bulgur

Bulgur nach Packungsanleitung garen.

Küchenreibe

400 g Möhren
1 Zucchini
1 rote Zwiebel

Möhren schälen und eine Möhre zusammen mit der Zucchini fein in eine Schüssel reiben. Zwiebel schälen und fein hacken.

Sieb

1 Ei (Größe M)
4 EL Weizenmehl, Type 550 (z. B. REWE Bio)
Salz
Pfeffer
2 EL neutrales Öl

Bulgur durch ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen. Mit dem Ei und Weizenmehl zu den Möhren- und Zucchiniraspeln geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 10 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne das neutrale Öl erhitzen. Aus dem Bulgur-Teig 10 Bratlinge (ca. 5 cm) formen und von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.

5 EL Mayonnaise
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Balsamico-Essig, hell

Die Mayonnaise mit Paprikapulver und einer Prise Salz verrühren. Die restlichen Möhren ebenfalls fein reiben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Bratlingen anrichten.