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Veganer Cannelloni-Auflauf

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 500 g TK Spinat

    Spinat auftauen lassen.

    • Küchenreibe
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Möhre
    • 2 EL Rapsöl
    • 3 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
    • 1.5 EL Zucker
    • 1.5 TL Oregano
    • 1.5 TL Basilikum
    • 1.5 TL Paprika edelsüß
    • Salz
    • Pfeffer

    Für die Soße, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Möhre waschen und fein raspeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Knoblauch und Möhren zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann die stückigen Tomaten zugeben und mit Zucker, Oregano, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen.

    • 6 EL Sonnenblumenkerne
    • 300 g REWE Beste Wahl Vegane Creme
    • Muskat
    • Pfeffer
    • Salz
    • 250 g Cannelloni

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für die Füllung den Spinat ausdrücken, mit Sonnenblumenkernen und der veganen Creme vermengen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und die Cannelloni damit füllen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 100 g vegane Käse-Alternative (gerieben)

    Soße in einer Auflaufform verteilen und die Cannelloni hineinlegen. Mit veganer Käse-Alternative (gerieben) bestreuen und für ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie756 kcal34 %
Kohlenhydrate82.1 g27 %
Fett40.5 g54 %
Eiweiß20.7 g38 %
Ballaststoffe11.3 g38 %
Vitamin E11.4 mg95 %
Vitamin A1800 μg225 %
Vitamin C82.8 mg83 %

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