Vegane Nikolaustorte

Name: Vegane Nikolaustorte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100.0 g Kokosöl; 600.0 ml Mandeldrink; 150.0 g Rohrzucker; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 EL Apfelessig; 350.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Backpulver; 3.0 EL Kakaopulver; 50.0 g Speisestärke; 3.0 TL Lebkuchengewürz; 1.0 TL Zimt; 200.0 g gemahlene Haselnüsse; 100.0 g Puderzucker; 2.0 EL Zitronensaft; Rote Lebensmittelfarbe

Gesamtzeit

Einfach

69

Gesamtzeit

Einfach

69

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

100 g
Kokosöl
600 ml
Mandeldrink
150 g
Rohrzucker
1 Prise(n)
Salz
1 EL
Apfelessig
350 g
Weizenmehl Type 405
2 TL
Backpulver
3 EL
Kakaopulver
50 g
Speisestärke
3 TL
Lebkuchengewürz
1 TL
Zimt
200 g
gemahlene Haselnüsse
100 g
Puderzucker
2 EL
Zitronensaft
0
Rote Lebensmittelfarbe

Utensilien

Springform 26 cm, Handmixer, Sieb,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

410 kcal

Kohlenhydrate

52.1 g

Fett

20.1 g

Eiweiß

6.6 g

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Zubereitung

Springform 26 cm
Handmixer

100 g Kokosöl
600 ml Mandeldrink
150 g Rohrzucker
1 Prise(n) Salz
1 EL Apfelessig

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl schmelzen und mit Mandeldrink, Rohrzucker, Salz und Apfelessig schaumig rühren.

Sieb

350 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
50 g Speisestärke
3 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
200 g gemahlene Haselnüsse

Das Mehl mit Backpulver, Kakao, Speisestärke und den Gewürzen sieben. Mit Haselnüssen zusammen zur Masse geben und dann zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und 30-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Rote Lebensmittelfarbe

Den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und einen Teil mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Mit der roten Farbe die Kuchenspitze als Nikolausmütze verzieren und eine rote Nase aufmalen.Den weißen Zuckerguss in eine Spritztülle füllen und zwei Augen aufspritzen sowie einen Bart. In die getrockneten Augen mit schwarzer Lebensmittelfarbe einen Punkt für die Pupillen setzen.