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Vanillekipferl-Tiramisu

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Gesamtzeit2:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • Sieb
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 100 ml Kaffee
    • 50 ml Amaretto
    • 2 TL Zucker

    Kaffee mit Amaretto und Zucker verrühren.

    • Handmixer
    • 1 Vanilleschote
    • 40 g Puderzucker
    • 500 g Mascarpone
    • 200 g Schlagsahne

    Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Mark zusammen mit Puderzucker unter den Mascarpone rühren. Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 350 g Vanillekipferl

    Den Boden einer kleinen Auflaufform mit Vanillekipferl auslegen, 7 Kekse für die Deko beiseitestellen. Vanillekipferl mit der Kaffeemischung beträufeln und Creme darüber schichten. Eine Schicht Kekse und Creme darüber schichten. 2 Stunden kalt stellen.

    • Sieb
    • Küchenreibe
    • 40 g Kakaopulver
    • 50 g weiße Schokolade

    Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben. Weiße Schokolade raspeln und mit den beiseitegelegten Vanillekipferln darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie848 kcal39 %
Eiweiß11.2 g20 %
Fett66.1 g88 %
Kohlenhydrate51.2 g17 %
Calcium170 mg17 %
Magnesium73.4 mg20 %
Eisen4.1 mg29 %
Vitamin B120.6 μg24 %

Tipp

Die ausgeschabte Vanilleschote kannst du prima nutzen, um selbst Vanillezucker herzustellen. Gib die Schote einfach zusammen mit 100 g Zucker in ein Glas, verschließe es luftdicht – fertig.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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