Vanilleeis mit Fruchtsoße

Vanilleeis auch ohne Eismaschine zuhause zubereiten? Dafür 200 ml Vollmilch (ggf. laktosefrei), 200 ml Sahne (ggf. laktosefrei), eine ausgehöhlte Vanilleschote und ca. 150 g Zucker oder andere Süßungsmittel wie Honig in einem Topf erhitzen - wichtig: nicht aufkochen! Insgesamt 3 Eigelbe in einer Schüssel aufschlagen. Nun die Milch-Sahne-Mischung nach und nach vorsichtig unter das Eigelb rühren. Die rohe Eismasse unter ständigem Rühren erneut erhitzen und anschließend in einer vorgekühlten Schüssel ins Eisfach stellen. Nach etwa einer Stunde ist die Eismasse angefroren und sollte alle 20 bis 30 Minuten umgerührt werden. Nach 4 Stunden kann sie dann serviert werden.