Udon Nudeln mit Kimchi

Name: Udon Nudeln mit Kimchi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korea, Korea, Japan, Asien
Ingredients: 160.0 g Kimchi; 300.0 g geputzter Grünkohl; 2.0 EL Rapsöl; 100.0 ml Gemüsebrühe; 300.0 g Udon Nudeln; 250.0 g Tofu; 3.0 EL Sojasoße; 1.0 EL Honig; Limettensaft; Chiliflocken; 0.5 EL Butter; 2.0 Frühlingszwiebeln; schwarzer Sesam

Gesamtzeit

Einfach

24

Gesamtzeit

Einfach

24

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

160 g
Kimchi
300 g
geputzter Grünkohl
2 EL
Rapsöl
100 ml
Gemüsebrühe
Aktion
300 g
Udon Nudeln
250 g
Tofu
3 EL
Sojasoße
1 EL
Honig
0
Limettensaft
0
Chiliflocken
0.5 EL
Butter
2
Frühlingszwiebeln
0
schwarzer Sesam

Utensilien

Küchenpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

693 kcal

Kohlenhydrate

84.2 g

Fett

25 g

Eiweiß

38.8 g

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Zubereitung

160 g Kimchi
300 g geputzter Grünkohl
2 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe

Kimchi abtropfen lassen und Saft beiseite stellen. Grünkohl putzen und hacken. Kimchi mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Brühe und Saft hinzugeben, sobald das Kimchi weich ist, und reduzieren lassen.

Küchenpapier

Grünkohl in einer weiteren Pfanne anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Seite stellen.

300 g Udon Nudeln
250 g Tofu
3 EL Sojasoße
1 EL Honig
Limettensaft
Chiliflocken

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig knusprig braten. Sojasoße, Honig, Limettensaft und Chiliflocken miteinander mixen und den Tofu hiermit ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.

0.5 EL Butter
2 Frühlingszwiebeln
schwarzer Sesam

Nudeln abgießen und zum Kimchi geben. Butter mit einrühren, bis sie geschmolzen ist. Grünkohl und Tofu auf den Kimchi-Nudeln anrichten und mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.