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Tortilla mit Kirschtomaten und Basilikum

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

    • 400 g Kartoffeln
    • 1 Zwiebel
    • 80 g Kirschtomaten

    Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen, klein würfeln und die Kirschtomaten halbieren.

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 5 Eier
    • 50 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln für etwa 5 Min. von allen Seiten anbraten. Währenddessen die Rosmarinnadeln klein hacken und mit Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig aufschlagen.

  1. Die Zwiebeln und Tomatenhälften zu den Kartoffeln geben, kurz mitschwenken und mit der Eiermasse aufgießen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und bei kleiner Hitze stocken lassen.

    • 4 Zweig(e) Basilikum

    Aus der Pfanne auf ein Brett gleiten lassen, in Stücke schneiden,
    mit klein gezupftem Basilikum bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie470 kcal21 %
Eiweiß22.6 g41 %
Fett27.2 g36 %
Kohlenhydrate34.9 g12 %
Folat158 µg40 %
Vitamin B123 μg120 %
Calcium153 mg15 %
Eisen5.1 mg36 %

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