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Tortellini Carbonara

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    Gesamtzeit20 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Käsereibe

    Zubereitung

      • Käsereibe
      • 300 g Pancetta-Würfel
      • 350 ml Sahne
      • 2 Eier
      • 75 g Parmesan
      • Salz
      • Pfeffer

      In einer Pfanne die Pancetta-Würfel anbraten, bis sie goldbraun sind und beiseitestellen. Sahne, Eier, 75 g geriebeneen Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

      • Käsereibe
      • 500 g frische Tortellini
      • 15 g Petersilie
      • 75 g Parmesan

      Die Tortellini nach Packungsanweisung garen und zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Umgehend die Sahne-Ei-Mischung unter die Tortellini rühren und abschmecken. Zum Servieren etwas gehackte Petersilie und den restlichen Parmesan auf die Portionen geben und genießen. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1091 kcal50 %
    Kohlenhydrate53.2 g18 %
    Fett82.5 g110 %
    Eiweiß36.8 g67 %
    Vitamin A581 μg73 %
    Vitamin B10.45 mg38 %
    Niacin12.4 mg95 %
    Calcium587 mg59 %

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