Name: Tonka-Bananen-Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 reife Bananen; 0.25 Tonkabohne; 250.0 g Weizenmehl Type 405; 100.0 g gemahlene Mandeln; 2.0 TL Backpulver; 1.0 EL neutrales Pflanzenöl; 200.0 ml Mandeldrink; 1.0 Prise(n) Salz; Fett fürs Waffeleisen

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 reife Bananen
0.25 Tonkabohne
250 g Weizenmehl Type 405
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 EL neutrales Pflanzenöl
200 ml Mandeldrink
1 Prise(n) Salz
Fett fürs Waffeleisen

Utensilien

Waffeleisen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

452 kcal

Kohlenhydrate

64 g

Fett

17 g

Eiweiß

13.1 g

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Zubereitung

Waffeleisen

2 reife Bananen
0.25 Tonkabohne
250 g Weizenmehl Type 405
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 EL neutrales Pflanzenöl
200 ml Mandeldrink
1 Prise(n) Salz
Fett fürs Waffeleisen

Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Tonkabohne auf einer Muskatreibe fein reiben. Mit den restlichen Zutaten, 125 ml Wasser und dem Bananenbrei zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise im heißen, leicht gefetteten Waffeleisen jeweils ca. 3 Minuten backen.

Tipp zum Rezept

Der Geschmack von Tonkabohnen erinnert an eine Mischung aus Vanille und Bittermandeln und ist sehr intensiv. Daher reicht eine kleine Menge, um diese Waffeln zu verfeinern.