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Tomatensuppe

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Butter
    • 2 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
    • 400 ml Tomatensaft
    • 1 TL Zucker

    Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anrösten. Mit Tomaten und Tomatensaft ablöschen und zum Köcheln bringen. 1 TL Zucker zufügen.

    • Pürierstab
    • 2 TL Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 ml trockener Sherry (optional)
    • 250 ml Sahne

    Dann die gekörnte Brühe hinzufügen und verrühren. Salzen und pfeffern und 5 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab grob pürieren, sodass noch Tomatenstücke übrig bleiben. Hitze reduzieren, den Sherry und die Sahne einrühren.

    • 1 Pck. Basilikum
    • 1 Pck. Petersilie

    Zum Schluss Basilikum und Petersilie hacken und unterrühren. Nach Belieben nur etwa ⅔ verwenden und den Rest vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie326 kcal15 %
Kohlenhydrate18.7 g6 %
Fett22.8 g30 %
Eiweiß5.8 g11 %
Vitamin A555 μg69 %
Vitamin E3.1 mg26 %
Vitamin K57.4 μg88 %
Vitamin C52.6 mg53 %

Tipp

Im Sommer kann man statt der Dosentomaten auch frische, aromatische Tomaten verwenden. Lecker sind beispielsweise Eiertomaten. 

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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