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Tomaten-Quiche

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Quicheform (30 cm)
  • Teigrolle

Zubereitung

    • Frischhaltefolie
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 125 g Butter
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Ei (Größe M)

    Mehl, Butter, ½ TL Salz und ein Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Händen oder mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    • Quicheform (30 cm)
    • Teigrolle
    • 1 EL Öl

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Quicheform (35 x 13 cm oder Ø 30 cm) mit etwas Öl einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Teig für 10 Minuten blindbacken.

    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL Öl
    • 1 Zweig(e) Rosmarin

    Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in etwas Öl glasig braten. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken.

    • 300 g Tomaten
    • 1 Ei (Größe M)
    • 50 ml Sahne
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Mozzarella

    Tomaten gründlich waschen und halbieren. Das zweite Ei mit Sahne und ½ TL Salz verquirlen und Zwiebeln und Rosmarin dazugeben. Mozzarella in Scheiben schneiden.

  1. Vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die Zwiebel-Ei Masse darauf verteilen. Den Mozzarella darauf verteilen und zuletzt die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hineindrücken.

  2. Die Quiche für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie222 kcal10 %
Eiweiß5.3 g10 %
Fett14.9 g20 %
Kohlenhydrate17.3 g6 %
Vitamin A160 μg20 %
Niacin1.4 mg11 %
Vitamin B120.3 μg12 %
Calcium53.6 mg5 %

Tipp

Wer es noch mediterraner mag, fügt schwarze Oliven oder ein paar Scheiben Zucchini hinzu. Das schmeckt himmlisch!

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