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Tim Mälzers Winterlicher Chefsalat

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    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Käsereibe

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 4 Eier (M)

      Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.

      • Käsereibe
      • 0.5 Kopf Endiviensalat
      • 3 Knolle(n) Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
      • Salz, Pfeffer
      • 2 EL Rapsöl
      • 50 g Bergkäse
      • 80 g Südtiroler Schinken

      Endiviensalat putzen, in breite Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Rote Bete halbieren und in Spalten schneiden, mit Salz, Pfeffer und Öl mischen. Bergkäse grob raspeln. Schinkenscheiben halbieren. Eier pellen und erst längs, dann quer halbieren. Dann salzen und pfeffern.

      • 1 Flasche(n) REWE Geheimzutat N°12 Holunderblüten-Vinaigrette von Tim Mälzer (200 ml)

      Salat auf Tellern anrichten und mit Holunderblüten-Vinaigrette beträufeln. Käse, Schinken, Eier und Rote Bete darauf setzen. Dazu passt Baguette.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie313 kcal14 %
    Kohlenhydrate13.6 g5 %
    Fett21.4 g29 %
    Eiweiß17.6 g32 %
    Folat119 µg30 %
    Vitamin B121.68 μg67 %
    Jod43.7 μg29 %
    Biotin16.3 μg36 %

    Tipp

    Du möchtest den Chefsalat mit zur Arbeit nehmen? Kein Problem! Gib die Sauce einfach erst in deiner Mittagspause darüber.

    Koch

    Tim Mälzer

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