Tim Mälzers Spitzkohlsalat mit Pfirsich

Name: Tim Mälzers Spitzkohlsalat mit Pfirsich
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3.0 Scheibe(n) Bauernbrot; 1.0 EL Butter; 3.0 EL Rapsöl; 3.0 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g); Salz; 1.0 Spitzkohl (ca. 800 g); 1.0 Flasche(n) REWE Geheimzutat N°12 Holunderblüten-Vinaigrette von Tim Mälzer (200 ml); 2.0 reife Pfirsiche; Pfeffer; 3.0 Stiel(e) Basilikum

Gesamtzeit

Einfach

33

Gesamtzeit

Einfach

33

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 Scheibe(n)
Bauernbrot
1 EL
Butter
3 EL
Rapsöl
3
Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
0
Salz
1
Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Flasche(n)
REWE Geheimzutat N°12 Holunderblüten-Vinaigrette von Tim Mälzer (200 ml)
2
reife Pfirsiche
0
Pfeffer
3 Stiel(e)
Basilikum

Nährwerte pro Portionen:

Energie

439 kcal

Kohlenhydrate

44.1 g

Fett

13.5 g

Eiweiß

38.8 g

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Zubereitung

3 Scheibe(n) Bauernbrot
1 EL Butter
1 EL Rapsöl

Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Butter und 1 EL Öl zugeben und hellbraun rösten. Abkühlen lassen.

3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
Salz
2 EL Rapsöl

Hähnchenbrustfilets salzen, in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten.

1 Spitzkohl (ca. 800 g)
Salz
1 Flasche(n) REWE Geheimzutat N°12 Holunderblüten-Vinaigrette von Tim Mälzer (200 ml)

Inzwischen den Spitzkohl halbieren und den dicken Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen 1 Minute kräftig durchkneten, bis der Kohl nicht mehr quietscht. Holunderblüten-Vinaigrette untermischen.

2 reife Pfirsiche
Pfeffer
3 Stiel(e) Basilikum

Pfirsiche waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Hähnchenfilets kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Salat mit Hähnchen, Pfirsichen und Croûtons anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Basilikumblättchen abzupfen und darüberstreuen.