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Tim Mälzers Gemüse-Gulaschsuppe

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 2 Zwiebeln
    • 400 g Kartoffeln
    • 200 g Knollensellerie
    • 300 g Hokkaido-Kürbis
    • 100 g Backobst

    Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie schälen. Kürbis waschen, putzen, entkernen. Gemüse und Backobst ca. 2 cm groß würfeln.

    • 4 EL Rapsöl
    • 1 Packung(en) REWE Geheimzutat N°23 Gulaschpaste von Tim Mälzer
    • 400 g Passierte Tomaten
    • 1 l Gemüsebrühe

    Alles in einem Topf mit Öl andünsten. Gulaschpaste mitdünsten. Tomaten und Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt aufkochen und 20 – 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

    • 15 g Schnittlauch
    • Salz, Pfeffer
    • 150 g Vegane Creme fraîche

    Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Mit veganer Creme fraîche anrichten. Dazu passt Brot.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie431 kcal20 %
Kohlenhydrate52.9 g18 %
Fett22.7 g30 %
Eiweiß6.92 g13 %
Vitamin E5.16 mg43 %
Vitamin K59.9 μg92 %
Vitamin C54.2 mg54 %
Magnesium69.6 mg19 %

Tipp

Du kannst die Gemüse-Gulaschsuppe je nach Saison abwandeln. Im Sommer schmecken z. B. Paprika und Zucchini anstelle von Sellerie und Hokkaido.

Koch

Tim Mälzer

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