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Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Gesamt: 25 min
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Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Zubereitung

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  1. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in etwas Öl anbraten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Butter dazugeben, kurz reduzieren lassen und zur Seite stellen.

  2. Oliven-Ringbrot in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Lebkuchengewürz würzen und im Ofen bei 180 °C knusprig rösten.

  3. Den Wildkräuter-Salat mit 4 EL Olivenöl und Birnen-Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thunfisch-Scheiben und den Apfelspalten belegen. Die Meerrettichcreme mit Limettenabrieb verfeinern und zusammen mit den Oliven und den Brotchips servieren.

Sophie
Sophie

Zu den Brotchips passt z. B. die REWE Feine Welt Trüffelbutter sehr gut!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    505kcal
  • Eiweiß
    15g
  • Fett
    36g
  • Kohlenhydrate
    24g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    8,0mg
  • Natrium
    526,0mg
  • Calcium
    74,9mg
  • Kalium
    377,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Sophie

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Portionen
  • 1 Apfel
  • etwas Öl
  • 1 EL Zucker
  • etwas Weißwein
  • 20 g Butter
  • 12 Scheibe(n) REWE Feine Welt Oliven-Ringbrot
  • 6 EL REWE Feine Welt Italiens Trilogie Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lebkuchengewürz
  • 4 Handvoll Wildkräuter-Salat
  • 4 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Birne
  • 2 Packung(en) REWE Feine Welt Geräucherter Thunfisch mit Sahne-Meerrettich
  • 1 Bio Limette
  • 1 Glas REWE Feine Welt Siziliens Schatz grüne Oliven
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