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Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Gesamt: 25 min
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Einfach

Thunfisch-Carpaccio mit Brotchips, Meerrettich-Limonencreme & Apfelspalten

Zubereitung

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  1. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in etwas Öl anbraten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Butter dazugeben, kurz reduzieren lassen und zur Seite stellen.

  2. Oliven-Ringbrot in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Lebkuchengewürz würzen und im Ofen bei 180 °C knusprig rösten.

  3. Den Wildkräuter-Salat mit 4 EL Olivenöl und Birnen-Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thunfisch-Scheiben und den Apfelspalten belegen. Die Meerrettichcreme mit Limettenabrieb verfeinern und zusammen mit den Oliven und den Brotchips servieren.

Sophie
Sophie

Zu den Brotchips passt z. B. die REWE Feine Welt Trüffelbutter sehr gut!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    505kcal 23%
  • Eiweiß
    15g 27%
  • Fett
    36g 49%
  • Kohlenhydrate
    24g 8%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    7.96mg 10%
  • Natrium
    526.0mg 96%
  • Calcium
    74.9mg 9%
  • Kalium
    377.0mg 19%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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